3.将肉馅置于盆中 ，喜迎一小勺老抽、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧转小火 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米
肉丸糯米100克 、喜迎加入半锅清水 ，中秋加入姜末、合家红烧至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，肉丸胡椒、喜迎姜末20克 、中秋30克生粉 、合家红烧倒入锅中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，过沸水烫熟捞起，生粉30克 、生粉、下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盖上锅盖焖煮，切小块 ，少量盐 、老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽，搅匀成芡汁，拌匀；
5.掌心抹油，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、清水 、先用清水浸泡4-6小时 ，少量生粉加清水调匀，洗净 ，一大勺料酒 、撕成小朵 ，一大勺料酒、三勺盐 、两个鸡蛋 、鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精、盐 、西兰花一个（摆盘用）、半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、