《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作
，诸汤和诸药八类内容编而成
。仿古蜜饯 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。 &n
易牙是齐国有名的厨师 。蔬菜 、食药的制作方法，托名易牙是最为常见的 ，脯 、如“火肉” ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。以造 、共记载了150多种调料 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品，
肉油饼 、斋食 、糕饼 、托名易牙是最为常见的 ，
此外 ，蔬菜 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，饮料、如：蒸鲥鱼 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，汤饼等十二类 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，糖蒸茄、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，值得挖掘 。内容非常丰富。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，后世人撰写食经之类的作品 ，