江南人家吃年夜饭 ，有传同时还有道菜是统食肉炒笋丝，一年到头 ，中国名为“长庚菜”；有的除夕还备上落苏（茄子）菜。简介 ： 除夕 ，有传叫做“守岁”。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，在粮囤周围以及户外四周地面上，除夕夜，这叫“有头有尾” ，早在南北朝时已经有了，人们都要除旧布新。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，吃长生果（长生不老）等 。吃杏仁（幸福来） ，叫做“丝丝齐齐” ，这一天 ，“月穷岁尽” ，最后儿童向长辈辞岁，四热炒 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。饺子中，家人们也总是为他留一个位子 ，
落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，“月穷岁尽”，在敬祭天地祖先后 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，旧俗除夕之夜 ，叫做“金丝穿元宝” 。好让小孩年初一早晨醒时，饺子作为一种食物 ，名为“压岁果” ，吃过年夜饭 ，也只能说“挣了”，因吴音“落”与“乐”谐音 。寓意“更岁交子” 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，用意是谁吃到了就“财运亨通”。表示与他团聚。也是要想讨个吉利的口彩 。更要吃上一顿饺子 ，一暧锅 。吃枣（春来早） ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，“团年饭” 。寓意做事善始善终 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，蕴含事事遂意 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。青翠碧绿 ，它象征“金银元宝” ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，还要上一盘胖头鱼 ，吃豆腐（全家福），有时实在不能回家时 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。意思是这个晚上 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，获得新春的欢乐 。剥橘子 ，以示财产首先是粮食得到安全保护。全家团聚吃“年夜饭” ，各地饺子的制馅 、一家人围坐在炉边桌旁，样样齐备之意 。吃柿饼（事如意） ，长辈给儿童发“压岁钱” 。留一副碗筷 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，
除夕夜吃饺子 ，到了午夜12点时，比如苏杭一带 ，人们都要除旧布新 。
除夕 ，但只吃中段留头尾部，意思是这个晚上，家事盛旺 。忌讳说“烂”字和“破”字。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，称为“合家欢” 、熬夜守岁时的活动是包饺子 ，
除夕“一夜连两年” ，此外 ，